Job Description
Kualifikasi Khusus:
Pengalaman kerja minimal 35 tahun di pastry/bakery, dengan pengalaman sebagai Supervisor / Head Pastry lebih diutamakan
Menguasai pembuatan pastry, khususnya donat
Memahami produksi donat skala harian & mass production
Mampu menjaga konsistensi rasa & bentuk antar batch & outlet
Memahami food costing, portion control, dan inventory
Mampu membuat & mengembangkan menu baru (menu development)
Paham food safety & hygiene (HACCP, GMP, sanitasi dapur)
Mampu mengoperasikan dan merawat peralatan pastry/bakery
Managerial skill:
Memiliki leadership & people management yang baik
Mampu mengatur jadwal kerja tim
Mampu melakukan training & evaluasi kinerja staf
Terbiasa bekerja dengan target produksi dan kualitas
Mampu mengontrol waste dan efisiensi bahan baku
