Chef R&D - (Placement Surabaya)

KUALIFIKASI YANG DICARI:

• Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Tata Boga, Culinary Arts, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef R&D Atau Dosen Culinary Arts dengan latar belakang kuat dalammasakan Indonesia.
• Mempunyai portofolio pengembangan menu atau inovasi produk F&B yang telah diterapkan.
• Kreatif, detail, dan memiliki semangat eksplorasi yang tinggi dalam dunia kuliner.
• Pantang menyerah dalam menghadapi tantangan selama proses R&D.
• Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.

TANGGUNG JAWAB:

• Mengembangkan resep baru yang inovatif dan sesuai dengan identitas brand, khususnya berbasismasakan Nusantara.
• Melakukan uji coba menu (trial & error), dokumentasi resep, dan standarisasi bahan dan proses masak.
• Berkolaborasi dengan tim produksi, purchasing, dan marketing untuk memastikan kesiapan peluncuran menu baru.
• Menganalisis tren makanan dan preferensi konsumen untuk ide-ide pengembangan produk.
• Melakukan evaluasi terhadap hasil uji coba serta menyempurnakan rasa dan penyajian.
• Mengatur costing dan efisiensi bahan baku untuk setiap menu yang dikembangkan.