R&D Chef - (Manufaktur & F&B Surabaya)

KUALIFIKASI YANG DICARI:

• Pendidikan minimal Diploma /S1 di bidang Culinary Arts, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Chef/ Sous Chef R&D Atau Dosen Culinary Arts pada industri Manufaktur Frozen Food dan Retail F&B
• Mempunyai portofolio pengembangan menu atau inovasi produk Frozen dan F&B yang telah diterapkan.
• Strong cooking skill & taste sensitivity yang tinggi dalam dunia kuliner.
• Memahami standar food safety, hygiene, halal food costing dalam skala manufaktur yang besar
• Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.
• Placement Surabaya

TANGGUNG JAWAB:

• Mengembangkan resep baru yang inovatif dan sesuai dengan identitas brand, khususnya berbasis masakan Nusantara.
• Melakukan uji coba menu (trial & error), dokumentasi resep, dan standarisasi bahan dan proses masak, hingga proses training di lapangan.
• Berkolaborasi dengan tim produksi, purchasing, dan marketing untuk memastikan kesiapan peluncuran menu baru.
• Menganalisis tren makanan dan preferensi konsumen untuk ide-ide pengembangan produk.
• Melakukan evaluasi terhadap hasil uji coba serta menyempurnakan rasa dan penyajian.
• Mengatur costing dan efisiensi bahan baku untuk setiap menu yang dikembangkan.