We are hiring
Outlet Lead (F&B Indonesia) di Selera Bareng, Verona Junction, Gading Serpong.
Tanggung Jawab Utama
- Mengelola operasional harian gerai sesuai dengan SOP, termasuk alur persiapan makanan dan standar kebersihan
- Memantau ketersediaan bahan dan inventaris setiap hari, meminimalkan pemborosan dan mencegah kekurangan stok
- Melakukan perkiraan permintaan harian dan menerjemahkannya ke dalam kebutuhan bahan yang tepat
- Mengatur rotasi stok berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan perkiraan permintaan
- Mengawasi pengalaman pelanggan, termasuk mengumpulkan dan menanggapi umpan balik dan ulasan (online/offline)
- Mendukung pelaksanaan promosi dan inisiatif khusus
- Melatih dan membimbing staf gerai (koki, pelayan, kasir) tentang kebersihan, alur inventaris, keamanan pangan, dan layanan pelanggan
- Melaporkan kinerja harian, termasuk penjualan, stok, pemborosan, dan umpan balik pelanggan
- Mengidentifikasi hambatan operasional dan menerapkan solusi yang cepat dan efektif
- Membantu dalam penjadwalan shift dan mengawasi staf gerai selama operasional
- Mendukung prosedur pembukaan dan penutupan, termasuk persiapan, pembersihan, dan pengecekan akhir hari
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2-3 tahun dalam mengelola operasional F&B, lebih disukai Di restoran kecil atau gerai layanan cepat
- Mahir dalam manajemen stok, pengendalian kerugian/pemborosan, dan perencanaan berdasarkan penjualan
- Nyaman menggunakan alat digital dasar (sistem POS, spreadsheet) untuk kasir, inventaris, dan peramalan
- Keterampilan komunikasi dan layanan pelanggan yang kuat
- Keterampilan pemecahan masalah untuk mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah operasional dengan cepat
- Ramah, perhatian, dan mampu bekerja di bawah tekanan jam sibuk (jam makan siang/makan malam)
- Bersedia bekerja 6 kali seminggu (mungkin di akhir pekan dan hari libur nasional)
