Responsibilities
- Mengatur dan mengawasi kegiatan harian di dapur.
- Memastikan semua makanan disiapkan sesuai standar resep, rasa, dan presentasi.
- Mengelola jadwal kerja tim dapur dan memastikan efisiensi kerja.
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan performa dan kedisiplinan.
- Melakukan kontrol terhadap stok bahan makanan, pemesanan, serta menjaga agar tidak ada pemborosan.
- Memastikan kebersihan dapur sesuai dengan standar higienis dan protokol keamanan pangan.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk pengembangan menu dan inovasi makanan.
- Mengatasi masalah operasional dapur secara cepat dan efektif.
Deskripsi
Sebagai Lead Kitchen di Bali United Cafe, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola seluruh operasional dapur, menjaga kualitas makanan, memimpin tim dapur, serta memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan diterapkan dengan baik.
Requirements
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki, dengan minimal 1 tahun di posisi kepemimpinan (Chef de Partie, Sous Chef, atau setara).
- Memiliki pemahaman yang baik tentang manajemen dapur dan standar operasional restoran.
- Terampil dalam memasak berbagai jenis masakan (terutama masakan lokal dan fusion menjadi nilai tambah).
- Mampu memimpin tim, disiplin, dan memiliki komunikasi yang baik.
- Paham tentang food safety & hygiene (keamanan dan kebersihan makanan).
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Diutamakan berdomisili di Bali, khususnya area Gianyar dan sekitarnya.
