Perusahaan membutuhkan Koki/Chef yang bertanggung jawab dalam menyiapkan dan mengolah makanan sesuai standar kualitas, menjaga konsistensi rasa dan penyajian, serta memastikan kebersihan dan kelancaran operasional dapur.
Tanggung Jawab Pekerjaan
- Merencanakan dan mengembangkan menu baru sesuai konsep, tren, dan anggaran restoran.
- Menghitung dan mengontrol HPP (Harga Pokok Penjualan) makanan.
- Menyiapkan bahan makanan dan melakukan mise en place sebelum proses pelayanan.
- Mengolah dan menyajikan makanan sesuai SOP, termasuk rasa, porsi, dan tampilan.
- Memastikan kualitas dan kesegaran bahan makanan yang digunakan.
- Melakukan kontrol kualitas terhadap makanan sebelum disajikan kepada pelanggan.
- Mengelola persediaan bahan makanan dengan menerapkan sistem FIFO.
- Mengajukan kebutuhan bahan baku kepada supplier sesuai kebutuhan operasional.
- Menjaga kebersihan dapur, peralatan masak, dan area kerja sesuai standar hygiene dan keamanan pangan.
- Bekerja sama dengan tim dapur untuk menjaga kelancaran operasional.
Kualifikasi Pekerjaan
- Memiliki kemampuan dan pemahaman yang baik mengenai teknik memasak.
- Berpengalaman dalam mengolah berbagai jenis makanan.
- Mampu mengolah atau memasak menu grill, khususnya daging.
- Mampu membuat dan mengembangkan menu tambahan.
- Memiliki kemampuan bekerja secara cepat, bersih, dan konsisten.
- Mampu bekerja sama dalam tim dan bertanggung jawab terhadap pekerjaan.
