Head Operation Central Kitchen

2-4 Years

Save

Early Applicant

Job Description

Kualifikasi

Min pendidikan D3/S1
Maks usia 30 thn
Jurusan Tata Boga/Perhotelan/Manajemen
Memiliki pengalaman kerja bidang kepala dapur, manajer produksi catering 2-4 tahun
Memiliki kemampuan untuk memimpin tim manajerial
Keahlian dalam menyusun dan mengelola anggaran operasional dapur
Mampu mengambil keputusan cepat dan efektif dibawah tekanan
Mampu menulis dan menegakkan SOP

Jobdesc

Merancang, mendokumentasikan, dan menggeakan SOP dari tahap preparation, cooking, chilling, packing
Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar HACCP di seluruh area dapur
Sebagai penanggungjawab dalam pengendalian biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan overhead dapur
Menyajikan laporan kinera operasional secara rutin kepada manejemen level atas
Mengawasi koordinasi antara Dapur & Gudang untuk memastikan transfer bahan baku berjalan lancar
Memastikan handoff produk matang ke tim logistik berjalan efisien
Memastikan semua staff menerima pelatihan rutin terkait HACCP dan prosedur darurat