CDP Bakery & Pastry

Tanggung Jawab

CDP Bakery, Pastry & Cookies bertanggung jawab memastikan seluruh proses produksi berjalan lancar, mulai dari persiapan bahan, pemanggangan, pembentukan, dekorasi, hingga penyajian akhir. Ia memastikan setiap produk yang dihasilkan memenuhi standar rasa, tampilan, tekstur, dan kualitas perusahaan. CDP juga bertugas mengawasi penggunaan bahan baku, menjaga kebersihan area kerja, serta memastikan seluruh anggota tim mematuhi SOP, resep, dan standar food safety. Selain itu, CDP bertanggung jawab dalam melatih tim, menjaga koordinasi dengan Chef/Head Pastry, dan memastikan output produksi tepat waktu sesuai kebutuhan operasional dan pesanan.

Kualifikasi

• Pengalaman minimal 23 tahun di bakery/pastry/cookies, lebih disukai pernah memimpin station.
• Memahami teknik pastry & bakery modern (lamination, mousse, glazing, proofing, temperature control).
• Dapat bekerja cepat dan teliti, terutama pada pengukuran bahan dan detail dekorasi.
• Mengetahui standar food safety dan hygiene kitchen.
• Kreatif namun tetap disiplin mengikuti resep standar.
• Mampu memimpin tim kecil dan melakukan training dasar.
• Bersedia bekerja shift dan mengikuti kebutuhan operasional.