BoH/Kitchen Team - Nilagiri Restaurant, Puncak

Kami sedang membangun talent pool untuk tim Back of House (BoH) / Dapur di Nilagiri Restaurant, Puncak, Bogor. Kirimkan CV kamu sekarang, dan kami akan menghubungi kamu ketika ada posisi yang sesuai.

Posisi yang dibuka:

Sous Chef | Chef de Partie | Cook | Cook Helper | Steward

Apa yang akan kamu lakukan:

Sebagai bagian dari tim Back of House, kamu adalah kekuatan di balik setiap hidangan dan setiap layanan, menghadirkan kualitas, konsistensi, dan kebersihan yang bisa dirasakan oleh tamu.

• Sous Chef: Membantu Head Chef menjalankan operasional dapur harian, memimpin dan membimbing tim dapur, menjaga kualitas dan konsistensi makanan, serta mengawasi inventaris, kebersihan, dan standar keamanan pangan.
• Chef de Partie: Mengelola station yang menjadi tanggung jawabmu, menyiapkan hidangan sesuai resep dan standar plating, memastikan mise en place siap, serta membimbing anggota tim junior.
• Cook: Menyiapkan dan memasak hidangan secara akurat dan efisien, mengikuti resep dan standar porsi, serta menjaga station tetap bersih dan rapi selama jam operasional.
• Cook Helper: Membantu tim masak dalam persiapan bahan seperti mencuci, memotong, dan memorsi, mendukung kelancaran layanan, serta menjaga area kerja tetap bersih dan rapi.
• Steward: Menjaga area dapur dan pencucian tetap bersih dan higienis, menangani piring, peralatan makan, dan peralatan dapur, serta mengelola sampah dengan benar sesuai standar kebersihan.
  
  

Kamu cocok untuk posisi ini jika kamu:

• Pendidikan minimal SMA/SMK; diutamakan D3 Tata Boga/Perhotelan.
• Memiliki pengalaman yang relevan di dapur restoran, hotel, atau sejenisnya (Sous Chef: minimal 3-5 tahun; Chef de Partie: minimal 2-3 tahun; Cook: minimal 1-2 tahun). Fresh graduate dengan sikap kerja yang baik dipersilakan melamar untuk posisi Cook Helper dan Steward.
• Memahami standar keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi dapur (pengetahuan HACCP menjadi nilai tambah).
• Memiliki passion di bidang kuliner serta komitmen terhadap kualitas dan konsistensi.
• Mampu bekerja dengan efisien dan tenang di bawah tekanan dalam dapur yang serba cepat.
• Memiliki kemampuan kerja sama tim dan komunikasi yang baik.
• Disiplin, dapat diandalkan, serta mau belajar dan berkembang.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk malam hari, akhir pekan, dan hari libur nasional.
  
  

Penempatan: Nilagiri Restaurant, Puncak, Bogor (on-site)